(Priserne er gældende ved min. 20 pers.)Forretter:
Alle forretter serveres med brød og smør
1. Borsch med cremefraiche
(kr. 55,-)
2. Indbagt laks med sauce beurre blanc
(kr. 55,-)
3. Rejecocktail med tigerrejer
(kr. 65,-)
4. Charcuteritallerken med tynde skiver af bresaola; dertil
marinerede artiskokker og parmesanost, lufttørret skinke med melon vendt i
hindbærvinaigre, røget svinemørbrad med kompot af soltørrede tranebær og
rucolasalat
(kr. 75,-)
5. Fisketallerken med røget laks og rejer i persillepesto,
løjrom på blinis med rødløg og cremefraiche, rødspættefilet rullet med
basilikum serveret på sprød salat med krydderurtedressing
(kr. 75,-)
6. Tynde skiver af røget tun på en krydderurtsalat. Dertil
limemarinerede rejer, pastinak og orangedressing
(kr. 80,-)
7. Rullet rødtungefilet med urter, lakseterrin, spinat og
sauce beurre blanc
(kr. 95,-)
Hovedretter:
1. Laks Wellington med hummersauce, årstidens grøntsager og
persillekartofler
(kr. 188,-)
2. Peberstegt oksefilet med timianskysauce, bagte
peberfrugter, krydrede svampe, rodfrugtsauté og flødegratinerede kartofler
(kr. 188,-)
3. Citronmarineret kalveculotte med dijonsauce, bagte
cherrytomater, squashsauté, smørstegte gulerødder og rosmarinkartofler
(kr. 198,-)
4. Svinemørbrad fyldt med soltørrede tomater og oliven,
stegt med lufttørret skinke og serveret med pebersauce, flødestuvet spinat,
smørsauterede grøntsager og persillekartofler
(kr. 198,-)
5. Unghanebryst fyldt med friske krydderurter og mascapone
serveret med rosmarinsauce, sauterede broccoli og nødder, hvidløgssauterede
gulerødder, pebersauté og halve bagte kartofler
(kr. 208,-)
6. Oksemørbrad med krydderurteost og bacon, pebersauce,
stegte svampe, ratatouille og krydrede pommes rissolles
(kr. 218,-)
7. Kalvefilet med rosa pebersauce, årstidens grøntsager og
rosmarinkartofler
(kr. 218,-)
8. Lammekoteletter med oliventapanade, persillerodscreme,
myntesauce, årstidens grøntsager og pommes Pont-Neuf
(kr. 258,-)
9. Dyreryg med vildtsauce, rodfrugtsauté, tyttebær og
waldorfsalat
(kr. 268,-)
10. Gedefarseret søtungefilet med safransauce og pyntet med
krebs. Serveret med årstidens grøntsager og dampede hvide kartofler
(sæsonbestemt)
(kr. 268,-)
Desserter:
1. Crème brulée (kr. 55,-)
2. Chokolademousse (kr. 55,-)
3. Frugttærte med cremefraiche (kr. 55,-)
4. Ostetallerken med danske og udenlandske oste (kr. 55,-)
5. Tiramisu (kr. 55,-)
6. Cheesecake med råsyltede bær (kr. 60,-)
7. Frisk frugt med Maraschinolikør (kr. 65,-)
8. Hjemmelavet islagkage på nøddebund, marcipan, vanille- og nougatparfait med
nødder; dertil hindbærcoli og frisk frugt (kr. 65,-)
9. Karamelkurv med is og sorbet samt frisk frugt med bærcoli (kr. 70,-)
10. Desserttallerken: Det sprøde, det søde, det bløde og det lækre (kr.
95,-)